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成都西点培训班告诉你五种不健康的蛋糕

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成都西点培训班告诉你五种不健康的蛋糕

发布日期:2018-10-31 作者: 点击:

  成都西点培训班告诉你五种不健康的蛋糕。

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       1.尽量不买加氢化植物油的蛋糕。

  目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油,下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。而氢化植物油中含有臭名昭著的反式脂肪酸。反式脂肪酸对健康的危害多多,包括会降低我们身体里好胆固醇,升高坏胆固醇,促进动脉硬化,令腰腹堆积肥肉,甚至糖尿病发生的几率都会增加;对小孩来说,它会干扰必需脂肪酸的利用,造成中枢系统神经发育的一些障碍。另外,反式脂肪酸一般在体内代谢的时间要超过59天,而一般的脂肪在体内代谢的时间大约6-9天,这也是反式脂肪酸容易在体内积累致病的原因。

  2.尽量不买酥皮蛋糕。

  酥皮意味着必须加入大量脂肪,而且营养价值非常低。在目前情况下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同样是高能量食品,奶酪蛋糕会好一些,因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质,而起酥油除了一些反式脂肪之外,什么也没有。

  3.尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕,特别是有孩子的家庭。

  蛋糕内外的颜色尽量接近原色,除了少量点缀,少用浓重的颜色。味道温和自然的好,那种冲鼻子的香味,通常意味着加入了大量廉价香精。

  色素沉淀可能造成皮肤褐斑,长期使用会对光线发生敏感反应,从而导致色素沉着。色素沉着多数还伴有皮肤炎症现象。

  香精是往往为了配合产品的宣称、迎合消费者的喜好及掩盖某些成分可能带来的异味等,通常由多种人工的天然的成分组合而成,而且有一定含量的溶剂,会引起刺鼻头晕,会引起过敏,甚至致癌。有数据表明,防腐剂、色素和香精中,香精甚至是“三害“之首。

  4.不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。

  水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果,罐头在制作中,都加入了一定量的添加剂,为了使罐头中的水果颜色漂亮,味道好,往往还需要加入一定量的人工合成色素,如甜味剂 、香精、防腐剂等。而孩子的身体又没有完全发育成熟,年龄小,体质弱,对化学物质解毒能力低。常吃罐头食品,势必加重脏器解毒、排泄的负担,时间长了就会影响孩子的身体健康。

  即使有少数猕猴桃片、草莓等,也不够新鲜,而且数量很少,仅为点缀,不如自己直接买鲜水果来吃。

  5.不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。

  蛋糕店用的巧克力,绝大部分都是代可可脂巧克力,代可可脂是属于反式脂肪酸的一种,非但没有可可脂对身体的益处,反而对健康还有害处,有增加心血管疾病的危险性。因为代可可脂成本低廉(仅为可可脂的十分之一),而在食品中被广泛使用。我们大人,对于含有代可可脂的食品,偶尔吃吃也不会有问题,但尽量不要经常给孩子吃含有代可可脂的食品,在经济条件许可的情况下,尽量选择含有可可脂的“真巧克力蛋糕”。


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