成都西点培训

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成都西点培训班鲨鱼烘焙研修浅谈烘焙的格式特点。

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成都西点培训班鲨鱼烘焙研修浅谈烘焙的格式特点。

发布日期:2019-04-15 作者: 点击:

  成都西点培训班鲨鱼烘焙研修浅谈烘焙的格式特点。

       烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

成都西点培训

  基础奶油

  调色与抹蛋糕胚的练习,圆胚、双层胚,戚风蛋糕制作,杯子蛋糕,芭比公主汽车蛋糕、比基尼蛋糕、立体蛋糕、场景蛋糕、沐浴公主哆啦A梦、双层蛋糕、裸蛋糕等。

  日式甜品

  日式蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、榴莲千层、蛋黄酥、曲奇饼干、蔓越莓饼干、抹茶饼干、巧克力饼干、香草饼干。

  韩式裱花

  韩式奶油霜裱花+豆沙裱花,现场演示透明奶油霜制作细节过程蛋糕调色,配色技巧,韩式玫瑰花 、韩式玫瑰花苞,韩式奥斯汀,韩式非洲菊、韩式山茶花,韩式苍兰,韩式毛茛,韩式郁金香,韩式芍药。

  法式西点

  意大利提拉米苏,德式黑森林,香橙冻奶酪,覆盆子巧克力豹纹淋面,星空淋面,纯色淋面,巧克力羽毛弹簧,水滴等配件装饰西点以及西点摆台。


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