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魔法棒四部曲配方➕制作流程大公开!

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魔法棒四部曲配方➕制作流程大公开!

发布日期:2019-03-12 作者: 点击:

  魔法棒四部曲配方➕制作流程大公开!

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  1.水,牛奶,黄油

  把液体物质煮开,将煮开的液体倒入高粉中,慢速搅拌无高粉,平铺烤盘冷却,冷藏保存。

  2制作酥粒

  1.黄油加糖粉加果蔬粉,搅拌均匀

  2.加入低粉后搓成酥粒(切忌揉出面筋)

  3冷冻一会备用

  1.除开黄油,其他物料倒入搅拌机。打至7-8成筋加入黄油,搅拌均匀。

  2.出缸温度22-28度

  3.分为4份面团,进行染色

  4.常温基础发酵30分钟(最佳23度)

  5.基础发酵完成,进行分切

  6.发酵完成,进行造型

  7.进行第最后一次发酵

  8.发酵完成,进行烘烤

  9.完成冷却后,锯齿刀切开

本文网址:http://www.shayuhongbei.com/news/451.html

关键词:西点培训,西点培训班,西点师培训

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