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给想学西点的朋友一些建议!很实用,西点培训

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给想学西点的朋友一些建议!很实用,西点培训

发布日期:2019-05-29 作者: 点击:

参加西点培训学校的西点培训能快速系统学习西点制作。在西点师培训学校,该如何参加西点培训的西点制作呢?下面是成都柏之亿烘焙学校给烘焙爱好者提的一些建议:

观察老师的示范操作,是在西点培训学校学习西点制作的要务了,了解配料配方方面的知识是其次的(虽然非常重要)。老师讲解示范的时候,一定要仔细观摩,做好笔记,掌握住制作流程及要领,情况允许的话拍个视频,方便以后反复观摩。

成都西点师培训

西点的制作,一般都包括面团配料调制、面团成型、面团成熟这几个阶段,有的基本靠手工操作,比如面团成型装饰,有的需要利用设备(比如搅拌机、醒发箱、烤箱)。

使用设备方面:

比如用搅拌机调制面团面糊,你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握;

比如用烤箱烘烤面团,较重要的烤箱的温度和时间的控制。

当然,还有许多细节,都在于你仔细观摩、认真听讲。

为什么我总是和不好面?

为什么我的面团就是揉不圆?

为什么我搅拌的面团进行成型操作这么困难?

为什么我的面包颜色不好看、太大、口感粗糙、里面这么多空洞?

为什么我的饼干在学校上课时做得很好,在家里做就上色不均匀、外面糊了里面还是生的?

这些问题,有的是配料的问题,有的是设备的问题,有的是操作的问题,只有通过自己不断实际制作才能发现并解决。在解决问题的过程中,你通过请教老师,或是通过看书上网查找资料,你不知不觉会学到很多西点配方配料方面的知识和各种实际操作技巧,慢慢地也就成了烘焙高手了。这也是小编为什么主张先集中精力学习基本操作手法的原因,不要一开始就把重点放在配方上面。


本文网址:http://www.shayuhongbei.com/news/475.html

关键词:成都西点培训,西点培训学校,西点培训

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