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不会做蛋糕?高级西点师手把手教你制作草莓方

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不会做蛋糕?高级西点师手把手教你制作草莓方

发布日期:2019-09-04 作者: 点击:

 在中国的家庭中,我们一般都喜欢做我们喜爱的一些美食,也就是中餐类的美食。而对于西餐类的,比如面包,蛋糕。我们接触的都非常少,拥有的知识也不多,一般都是去外面到蛋糕店购买,那么,如何能自己在家做一些简单的小面包,小蛋糕之类的下午餐,给自己的家人或者朋友品尝,从今天起,由成都柏之艺的蛋糕培训班学校特聘的高级西点师,来教大家

  如何在生活中,制作出美味既简单的面包。今天成都柏之艺西点蛋糕培训班老师就教大家来做一个草莓方形短饼:

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  首先我们需要准备的原材料:

  海绵材料:

  鸡蛋 3个

  糖100克

  面粉90克

  无盐黄油25克

  牛奶30克

  糖浆原料:

  水40克

  糖20克

  基尔希10克

  奶油类:

  鲜奶油(用于甘纳许)70克

  草莓巧克力(甘纳许)70克

  鲜奶油350克

  糖大一号

  草莓大约15片

  1. 准备:将纸张并放在模具上,再放面粉。将黄油和牛奶混合并在热水中融化。

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  2.制作海绵面团将鸡蛋放入碗中,用手动搅拌器溶解,加入糖并混合。将球的底部倒入水中,将其煮沸,将鸡蛋加热到人体温度,就可以将其从水中取出。

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  3.另外,用手动搅拌器起泡,然后起泡直到面团完全凝固。

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  4. 加入面粉,加入面粉混合,直到面粉消失搅拌均匀。

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  5. 将少量[4]的面团加入到融化的黄油和牛奶的容器中并混合,然后将其加入到[4]的表面。注意不要混合太多,调匀,将面团倒入模具中。

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  6. 在预热至180°C的烤箱中烘烤约30分钟。烘烤后,将每个模具从20至30厘米的高度落下,对底部施加冲击,从模具中取出并在蛋糕冷却器上冷却。

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  7. 做糖浆。水加糖加热,溶化砂糖。当它变冷时加入Kirsch。

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  8. 制作奶油首先,制作一瓶巧克力。将奶油放入耐热容器中,在烤箱中煮沸,加入切碎的巧克力。放置一段时间,直到巧克力融化,并从中心一点一点地混合。

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  9. 把生奶油和砂糖放入球中,以粘糊糊的程度打出泡沫,再加盖纳什,用打泡器打起泡来,直到角都起泡了。

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  10. 取下海绵的烧焦表面并将其切成两片。用刷子将一半糖浆涂在表面,用调色刀涂抹奶油,然后将切成4至5毫米厚的筷子排成一行。

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  11. 将乳霜置于眉毛上方均匀涂抹以填补眉毛。将另一块海绵涂上另外的海绵,将剩余的糖浆涂抹在表面,均匀涂抹奶油,甚至两侧。

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  12. 将乳霜置于眉毛上方均匀涂抹以填补眉毛。将另一块海绵涂上另外的海绵,将剩余的糖浆涂抹在表面,均匀涂抹奶油,甚至两侧。

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  13. 将乳霜置于眉毛上方均匀涂抹以填补眉毛。将另一块海绵涂上另外的海绵,将剩余的糖浆涂抹在表面,均匀涂抹奶油,甚至两侧。

 


本文网址:http://www.shayuhongbei.com/news/504.html

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