成都西点培训

新闻分类

产品分类

联系我们

成都柏之亿文化传媒有限公司

联系人:邓先生

电话;17790352087

手机;18011604056/18380493093

邮箱:2601352395@qq.com

地址;成都市温江区彩叠园二期116栋1.1

网址:www.shayuhongbei.com

成都零基础学烘焙-蛋糕培训基础知识

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业资讯

成都零基础学烘焙-蛋糕培训基础知识

发布日期:2019-12-11 作者: 点击:

随着烘焙文化的传播,在国内烘焙成为不少人的业余爱好。休闲的午后,通过做蛋糕、甜点打发时间。这生活可真让人羡慕。

说到烘焙啊,很多人都觉得自己“太笨了”,烘焙太难了!不过想一想,尽管是烘焙大师也是日积月累,通过不断的失败和尝试才慢慢成功的。

那么今天成都西点学校就和你们分享一些烘焙知识,让你轻松变成烘焙大师!

成都西点培训

面团要如何发酵

新手们在第一次发面的时候可能会出现面团发不起来的情况。其实影响发酵的因素有很多,首先要确定酵母是否存活。(重点来了)我们如何检测酵母的活性?

在30°的温水中,加入2克砂糖搅拌,再加入5克酵母溶解,静置半小时,如果是活性良好的酵母就会产生大量泡沫直到溢出杯子;反之就是活性不好的酵母。
同时还要注意的是,搅拌面团力度不宜过大,面团水分不宜过大,发酵的温度以及盐的用量都会影响发酵。

蛋糕坯子总是塌陷怎么办

在很多时候,我们会发现烤好的蛋糕坯出现塌陷的情况。这个时候莫慌,丑丑的蛋糕也能支棱起来!蛋糕塌陷后,可以在蛋糕的中间插入吸管,如果是多层蛋糕,可以插入三根,这样就可以稳定蛋糕(三角形最稳定的原理),很好用,快试试!

如何判断蛋糕是否烤熟

对于新手来说,很多时候不知道蛋糕是否成熟,今天这几个小方法学到就是赚到!还不赶紧动手?

看外观成色
1:一般蛋糕在成熟时会膨发到一定程度进行回软,此时的蛋糕已经定型;只能通过看外观上色情况来分辨,上色均匀可能就成熟了。

戳开看内部
2:在你不确定蛋糕是否成熟时,可以用牙签插入蛋糕内部,拔出牙签看是否沾有粘液。成熟的蛋糕是不会存在粘液的,反之则没烤熟。

3:打听回声
用你的小手快速拍打蛋糕,如果发出“沙沙”的声音,则表明蛋糕还没熟透。

4:轻按看弹性
用手指轻按蛋糕体,看是否能够快速弹起,如若弹起表明蛋糕完全熟透,反之回弹速度慢就说明还需要再烤一下。


本文网址:http://www.shayuhongbei.com/news/521.html

关键词:成都西点培训,西点培训学校,西点学校

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    17790352087
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址