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成都西点培训介绍:学烘焙的十大专业常识

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成都西点培训介绍:学烘焙的十大专业常识

发布日期:2019-12-11 作者: 点击:

刚开始学烘焙的你,一定会遇到不少难题。面粉的筋度怎么把握?黄油的软化程度怎么控制?为什么蛋白霜不是打的太发就是打的太嫩?
好不容易入模放进烤箱,等待漫长的那声......叮,终于出炉了,忐忑的心终于可以安放下来。但是,在下一秒,在你以为不需要着重对待的这一步,酿成了这场千古恨——脱模失败
今天成都西点培训就给大家列举了一些典型的例子和解决办法,希望对烘焙小白或者同是手残的你能起到帮助作用喔~

成都西点培训班

一、面粉的选择

  一般情况下,高筋面粉常用于做面包、派皮、松饼、饺子皮、面条等口感带韧性的面食点心。中筋面粉则适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中帶点儿劲道的面食点心。低筋面粉最适用制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。正确的选用好面粉才能做出好的作品哦

本文网址:http://www.shayuhongbei.com/news/522.html

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